翌日清晨，天刚微微亮，赵春来就开始着手准备。

　　赵春来走进厨房，从蓝色的面布袋子里称了五斤面出来。

　　他又从装好的五斤面里挖出四五碗面来，打算洗面筋。

　　要做凉皮，洗面筋是一道复杂而又必不可少的工序：

　　和好面后，要耐心等待醒面。

　　将醒好的面团放入大碗中，加入足够的水，开始洗面。就像揉搓衣服一样，反复揉搓面团，直到水变浑浊，然后换水继续洗，直到洗出的水清澈为止。

　　洗出的面水沉淀后，底部就是面糊，上层清水倒掉。

　　看似简单的过程却要有极大的耐心和熟练的手法，才能使洗出来的面筋粘稠而细腻。

　　幸亏赵春来在家从小就学会了做饭，这么多年来，做凉皮儿更是信手拈来。

　　面糊沉淀好后，已是上午八点半左右。赵春来总算可以开始蒸面皮了。

　　赵春来舀了一勺面糊，均匀地铺在蒸盘上，放入已经烧开的蒸锅中，用大火蒸2-3分钟，直到面糊凝固并鼓起小泡，再取出放入冷水中冷却。

　　这样，第一张面皮就蒸好了。

　　蒸凉皮的时候火候要掌握好，火太大容易焦，火太小又会蒸不熟。

　　赵春来一直重复着这个过程，直到面糊用完。

　　和他预想的一样，大概俩斤半的白面，蒸出28张面皮。

　　第一次出摊儿，能卖多少张，他心里也没底。索性就只用了大概一半的面。

　　蒸好面皮后，已是十点过五分。

　　此时的太阳已经有些滚烫，看起来是个不错的日子。

　　赵春来将面皮儿放入盘中，用湿布盖好。

　　他从家里拿了几副碗筷、菜刀、面板、勺子、盆子，还有冬天烧的火炉、一口锅、蒸盘和一大桶水。

　　工具备齐后，赵春来又从院里割了几根香菜，剥了一头蒜。

　　由于黄瓜还没熟好，所以就只带了醋、生抽和自己做的辣椒油。

　　一切都准备就绪后，赵春来来到院门口。

　　只见一辆被擦的明亮的脚踏车，孤零零地停在他面前。

　　原来破旧不堪的木板已经焕然一新，车顶上方贴心的装上了遮雨棚。

　　赵春来心里顿时一阵暖流。他明白，这是赵宝贵用几个小时换来的“战利品”，也是对他的默默付出与支持。

　　赵春来将所有东西都整齐的摆放在车板上，开始出发！

　　红庆洗煤厂在平遥村去往后山村的路中间。虽然位置偏远，但路程不算远。

　　从他家到红庆只需要不到一个小时。

　　赵春来骑车一路南下，穿梭在茂密的杨树林中。

　　经过运煤车的长久碾压，土路上满是坑坑洼洼。

　　但好在仅此一条路，白天基本没什么过往车辆。只要沿着这条蜿蜒小路，便能顺利抵达红庆洗煤厂。

　　到了洗煤厂门口，已是十一点过五分。

　　厂区的南门离工人们的生活区很远，工人们下班后，除了买烟买水，都很少经过这里。

　　何况此时工人还没有下班，厂区门口出奇的安静。不时传来机器轰隆隆的声响和树荫里的鸟叫声。

　　人影更是少的可怜。除了蹲在门口听收音机的保安，不远处的大树下，一位中年大叔半躺在椅子上，悠闲地挥舞着手中的扁扇。

　　大叔身旁的小推车上，装满了花花绿绿的东西。

　　车上别了一张木指板，写着“啤酒瓜子花生米，汽水香烟矿泉水。”在字的下方，还有几个歪歪扭扭的小字“买烟送矿泉水”。

　　见有人来，大叔顿了顿手中的扇子。瞥了眼推着脚踏车的赵春来，便又若无其事地眯眼躺了下去。

　　赵春来自觉的将摊位摆在另一侧，开始自顾自的准备起来。

　　把所有东西摆放好后，他又将装的满满登登的水桶挪到太阳底下。

　　这会儿的太阳正毒，刚好可以把水晒热，以便清洗碗筷。

　　赵春来从车上取下一张交叉式的小木板凳，也选了个有树荫的地方坐下。

　　赵春来第一次摆摊儿，心里难免有些紧张。

　　到底会不会有人来买？万一别人觉得不好吃怎么办？凉皮不够了怎么办？

　　他一边想着各种问题，眼睛却不自觉的瞟着对面悠闲的大叔。

　　没过一会儿，就开始陆陆续续有人从厂区大门钻了出来。

　　听到窸窸窣窣的脚步声，卖烟的大叔才缓缓伸了个懒腰，挺直了腰板。

　　只见一个手拿安全帽的中年男子，上身穿着一件被汗水打湿的白色背心，蓝色的工装裤腿被挽起一大截来。

　　他径直走向卖烟大叔，眼睛却朝旁边四处打量着：“小西安今天没来啊？我还馋着他这口肉夹馍呢！”

　　“许是又带儿子去医院了。”大叔一边回答道，一边娴熟的从小推车上摸了一包经济牌香烟和一瓶啤酒递给他。

　　“唉！这么好的小伙子，儿子却是个治不好的病秧子。”中年男子轻声叹了口气说道。

　　随即，他从口袋里抓出一把皱巴巴的零散纸币，假装数了数后丢给大叔。

　　大叔仅是瞥了一眼，就脱口而出道：“还差七分。”

　　“我说褚叔！你咋这么抠呢？就七分钱，等我这个月发了工资就给你补上还不行嘛！”中年男子一脸委屈巴巴的样子。

　　可褚言良压根不吃这一套：“你可拉倒吧张光棍！你哪次不是这么说的？每次都差个三毛五毛的，少的那些钱都能买一听啤酒了！”

　　“还有！你个老小子都快跟我差不多大了，还有脸叫我叔？真埋汰人！”

　　“下个月指定给你，再说了，你不也老叫我外号吗？”

　　张富清自知没理，便不再与褚言良顶嘴。

　　俩人似乎早已习惯了这样拌嘴。即便再怎么争吵，下一秒，张富清总是自觉的摸出一根烟来递给褚言良。

　　随后，俩人便蹲在一起。边吸烟边聊着厂里的八卦与趣事。

　　赵春来正盯着这对儿欢喜冤家出神儿，眼前突然走来一个脸上沾满煤屑的年轻小伙子。

　　“凉皮儿吗？”

　　赵春来愣了一下。

　　他急忙从凳子上跳了起来，还来不及扶被绊倒的凳子，便急忙兴奋地答道：“对，凉皮儿，要来一份吗？”

　　“行，先给我切一张，尝尝你的手艺。”小伙儿咧开嘴，露出一排整齐的白牙，笑眯眯地说道。

　　“好嘞！”

　　赵春来激动的有些手忙脚乱。心想：可算是开张了。

　　调好小料后，赵春来将拌好的凉皮儿端给小伙子。

　　他这才发现：摆摊居然连张桌椅都没有带，总不能让人家站着吃吧！

　　小伙子似乎看出了他的窘迫，走到脚踏车旁将小凳子摆正，笑眯眯地招手问道：“我能坐会儿吗？”

　　年轻后生的解围似乎让赵春来有些更加尴尬。

　　“当然可以，随便坐。”

　　赵春来挠了挠头：“不好意思啊！第一天出摊，忘记带桌椅了。”

　　小伙子只是笑了笑，便一头扎进碗里，自顾自地吸溜着凉皮儿。

　　就这样，年轻小伙坐在脚踏车前吃着凉皮，赵春来就安静蹲在一旁默默观察着进进出出的工人们。

　　他们时不时的，有一搭没一搭的闲聊着。

　　从聊天中得知，小伙子才刚满十八岁。

　　父亲早些年就在洗煤厂上班，因为意外事故而不幸离世。

　　除了少的可怜的抚恤金外，厂里还把他父亲的工作顶替给了他。

　　家里除了还在上学的弟弟妹妹，还有上了年岁的爷爷奶奶需要照顾。此时的他，早已经成了家里的顶梁柱。

　　又或许，这就是为什么穷人的孩子要早当家，没有伞的孩子要学会努力奔跑。

　　尽管如此，可赵春来从他身上看不到任何怨天尤人的负面情绪。

　　无论何时，他总是露出一张笑嘻嘻的面孔。

　　可能这也是赵春来敬佩他的原因。

　　他还这么小，就担起了家庭的重任，却毫无怨言。

　　他赵春来又有什么理由放弃呢？

　　“能再来一张吗？”小伙子舔了舔嘴唇的油渍：“比厂里的大锅菜好吃多了！”

　　“行！”赵春来爽朗应道，随即又切好一张给他。

　　“摆地摊这种活儿，要学会放得下面子。”小伙子一边用筷子搅拌着凉皮，一边缓缓说道：“得大声吆喝，这样才能引来顾客。最好是挂个招牌也好，这样别人才能知道你在卖什么。”

　　赵春来竖起耳朵，仔细聆听着小伙子的一言一词。

　　他若有所思：这小伙子在做生意方面倒挺有头脑，起码比他这个第一天摆摊就漏洞百出的大人要强不少。

　　这样百利而无一害的建议赵春来当然愿意接受。

　　随即，赵春来就扯起了嗓门儿，朝着过路的工人们吆喝着：“拌凉皮儿！好吃不腻，清凉爽口的拌凉皮儿！”

　　果不其然，这么简单的俩嗓子，就吸引了不少工人们的目光。

　　连蹲在对面闲聊的褚言良和张富清也抬眼看去。

　　“这年轻人是新来的？之前也没听说有卖凉皮儿的啊！”张富清弹了弹烟灰，眼睛却紧紧盯着赵春来，疑惑的问道。

　　“看样子，确实像头天出来摆摊的。”褚言良吸了口烟，补充道：“也难怪，头天儿出摊儿，连个招牌都懒得挂。”

　　“哈哈哈，怎么样？要不你去尝尝？”褚言良歪过头向张富清打趣道。

　　“这有啥！尝尝就尝尝！今天小西安没来，我正饿着肚子呢！”

　　说罢，张富清已经站起身来，迫不及待想要冲到对面的摊位了。

　　“这么起劲儿，能让你这张光棍儿花钱也是不容易啊！”褚言良摇头笑道。

　　张富清砸了砸嘴：“嘿！你这话说的，搞得像我吃饭从来不给钱似的！”

　　“那可不嘛！”

　　“那这样，要是觉得好吃，我请你吃一碗怎么样？”张富清十分笃定的说道，就好像他吃过一样。

　　“那感情好啊！不吃白不吃，我张大兄弟请的，得给面子。”褚言良乐呵呵地笑道，挥着手示意他快去。

　　张富清径直走向赵春来的摊位。

　　“老板！凉皮儿怎么卖的？”张富清扯起嗓门儿大声问道，像要故意给人听到一样。

　　“小份儿一张三毛，大份儿俩张五毛。大哥，要不先来个小份儿尝尝？”赵春来毫不犹豫地回道。

　　因为昨晚躺在凉席上的赵春来，早已考虑好了凉皮的价格问题。

　　“就给我来个大份的，我这人饭量大。”

　　张富清刚说完，就见他俯下身子。

　　从那双显眼的红色袜子内侧摸出一沓整齐的零钱来。抽出一张五毛纸币后，又将零钱小心翼翼地塞回袜子里。

　　“给，大兄弟。哈哈，我这人习惯了，放这里有安全感。”张富清略显尴尬的挠了挠头，将钱递给赵春来。

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　　“好嘞！大哥稍等，马上就好。”

　　赵春来只能强颜欢笑着，接过手中的零钱。

　　正当赵春来拌好张富清的大份凉皮儿后，年轻小伙子也站起身来。

　　“好久没吃过这么香的凉皮了！”小伙子从口袋里掏出一堆零零散散的纸币，数了数，伸手递给赵春来。

　　“你给三毛就行，那一碗，算我请你的！”赵春来只收了三毛钱，将剩余的俩毛钱示意要退给他。

　　赵春来很感谢他，他是赵春来的第一个顾客。人不但老实、地道，提的建议也没少给赵春来启发。

　　“哎！那怎么行？该多少钱就是多少钱，做生意的都不容易。你就收了吧！”小伙子一脸严肃的说道。

　　赵春来仍执意要将钱退给他。

　　“哥，我是看在你做的凉皮儿好吃才来照顾你生意的，你要再这样，我下回可就不来了！”小伙子一脸假装生气的样子。

　　“好好好，我收着。想吃明天再来哈！”赵春来无奈之下，只好选择收下。

　　小伙子没有应答，只是转过头朝赵春来笑了笑，便消失在他的视野里。

　　赵春来将凉皮儿端到张富清面前，又将小板凳挪了过来。

　　“来！大哥，你的大份凉皮儿。”

　　张富清看着也确实是饿坏了的样子，大口大口地吃着凉皮儿。

　　也没有说话。

　　赵春来也只是安静站在一旁，仔细观察着张富清的一举一动。似乎想从他细微的表情变化中，分析出凉皮的真实口感。

　　不一会儿，张富清的碗里就就见了底。

　　他满意的拍了拍圆润的肚皮，起身朝赵春来竖了个大拇指：“香啊！厂里的饭菜要有你做的一半好吃，我都不用顶着大太阳跑出来了！”

　　“哈哈哈，哥，你过奖了。好吃下次再来！”赵春来被张富清夸的有些不好意思。

　　“怎么称呼？大兄弟。”

　　“赵春来，叫我春来就行！”

　　“看着蛮年轻的，叫你小赵吧！我叫张富清，叫我老张吧！”

　　“叫老张不显得老气了吗？还是叫大哥吧！张大哥！”

　　“行，这话我爱听！还得是年轻人会说话，他们都叫我张光棍儿呢！哈哈哈…”

　　张富清听赵春来说话这么客气，满意的笑了。赵春来也跟着笑了起来。

　　“小赵！再给我来个大份的，我得请褚叔尝一尝。”话落，见张富清又从袜子里抽出一张五毛钱递给赵春来。

　　赵春来眼神飘向对面卖烟的大叔，循声问道：“褚叔？是对面卖烟酒的那个大叔吗？”

　　“对！就是他，他儿子在这儿上班。之前在村里供销社上班，效益不好，干脆自己买来自己卖。”

　　“这样就不怕…”赵春来有些将信将疑道。

　　张富清看懂了他内心的疑问。解释道：“害！老褚他爹是抗美援朝前线退下来的干部，家里不少‘户’字票很正常。”

　　“再说了，厂里这么多烟民呢！谁闲的没事儿去举报老褚啊！这不故意和自己过不去吗？”张富清补充道。

　　赵春来算是张了见识，原来还能这么干？

　　“褚叔真是艺高人胆大啊！太有生意头脑了！”

　　“你能来这里摆摊，说明你也不赖！这年头，钱都是给胆子大的人挣的。”

　　赵春来一边闲聊着一边又拌好了一大碗凉皮儿，递给张富清。

　　“幸苦了，小赵！一会儿吃完再给你把碗送来。”

　　张富清立马激动地跟孩子似的，像在和小伙伴炫耀自己找到了什么宝藏似的。

　　他端着凉皮儿，转身向褚言良大步走去。

　　嘴里还不忘夸上几句：“来！老褚，快尝尝这凉皮儿，老香了！”

　　喊这俩嗓子到不要紧，听到这俩声儿的人开始坐不住了。

　　路边的工人们都开始蠢蠢欲动，陆续走向赵春来的小摊儿…

　　俩点十分左右，轮班吃饭的工人们都已纷纷回到岗位上去。

　　热闹的厂区门口又恢复了开始的宁静。

　　忙活了一中午的赵春来已是口干舌燥，这时，他才注意到，自己的肚子早就开始咕噜噜打鸣了。

　　他给自己切了俩张凉皮。

　　不吃饭就蹬脚踏车回家，就算不饿晕在半路，也会累个半死。

　　尽管这时的凉皮已经不劲道了，饿的发慌的赵春来还是狼吞虎咽、三下五除二的解决了午饭。

　　他把东西都装好车后，打算离开。

　　路过褚言良的摊位时，他正犹豫着要不要打个招呼。毕竟都是在这里摆摊的，今天还照顾了他的生意。

　　“收摊了？小赵！”没想到褚言良却先开了口。

　　“对！回去了。您还不收摊儿吗？”赵春来有些纳闷。

　　褚叔怎么知道他姓什么的？难不成是张富清告诉他的？

　　管他呢！赵春来也没再想这些琐碎的事情。他现在只想回家好好休息一下。

　　“我还早呢！等我儿子下班了一起回去，下了晚班有人还要买烟买水喝的嘞！”褚言良耐心回答道，看样子他已经习惯了别人这样问他。

　　俩人道过别后，赵春来可算踏上了回家之路。

　　回去的路上，赵春来似乎感觉比来时的路要轻松许多。

　　他算了算今天的收益：一共二十八张凉皮，除了自己吃的俩张，还剩八张。卖了大份四碗，小份十碗。一共赚了五块钱。

　　除去成本，相当于在队里一周的工资了。这对于第一天摆地摊的赵春来已经很满意了。