第152章 只存在于食戟之灵,中的寿喜烧!
“寿喜烧,你是要做寿喜烧吗,太原董治老师?”,讲谈社当期值勤厨师长目光凌厉。
“在锅中加入酱油、味啉、清酒和砂糖,让砂糖充分溶解。然后将火调至中火,让汤汁微微沸腾几分钟,使各种调料的味道充分融合,注意不要让汤汁溢出,这个过程主要是让味啉的甜味、酱油的咸鲜味和清酒的酒香相互交融。”
太原董治心情大好,寿喜烧的这一道过程并不广为人知,他还以为得教,现在看来讲谈社餐饮支出至少没花冤枉钱。
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“寿喜烧,你是要做寿喜烧吗,太原董治老师?”,讲谈社当期值勤厨师长目光凌厉。
“在锅中加入酱油、味啉、清酒和砂糖,让砂糖充分溶解。然后将火调至中火,让汤汁微微沸腾几分钟,使各种调料的味道充分融合,注意不要让汤汁溢出,这个过程主要是让味啉的甜味、酱油的咸鲜味和清酒的酒香相互交融。”
太原董治心情大好,寿喜烧的这一道过程并不广为人知,他还以为得教,现在看来讲谈社餐饮支出至少没花冤枉钱。
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