客乡美食大全

★葱爆驴肉：

材料：驴肉、大葱、醋、淀粉、黄酒、姜片、蒜粒、干辣椒、酱油、盐。

制作方法及步骤：

步骤1：

驴肉切成条后，用清水浸泡2个小时后沥干。

步骤2：

放入醋、淀粉、少许黄酒腌制30分钟。

步骤3：

大葱洗净后，从中间剖开，切成大块，胡萝卜洗净去皮切成片。

步骤4：

炒锅烧热后，放入油，下姜片、蒜粒、干辣椒煸香。

步骤5：

放入三分之一的大葱及胡萝卜炒到胡萝卜微软。

步骤6：

放入驴肉、倒入黄酒、酱油旺火翻炒。

步骤7：

最后放入剩余的大葱翻炒，加盐调味后即可。