客乡美食大全

★★★冬瓜系列★★★

★肉粒烧汁冬瓜：

原料：

冬瓜500克，猪肉粒20克，红椒粒10克，葱花3克。

调料：

A料：（盐10克，白糖2克）

姜末、蒜末各5克，日本烧汁12克，老抽3克，胡椒粉2克，色拉油80克。

制作方法及步骤：

步骤1：

冬瓜去皮，洗净后切成厚1厘米的大片备用。

步骤2：

加入A料拌匀，腌制15分钟。

步骤3：

冲洗去盐分，用干毛巾吸干水分。

步骤4：

锅内放入色拉油65克，烧至五成热。

步骤5：

放入冬瓜块，中火两面煎至成熟且表面开始结壳，取出装盘。

步骤6：

锅内放入剩余的色拉油，烧至五成热。

步骤7：

放入姜末、蒜末、猪肉粒炒香。

步骤8：

用剩余的调料、清水30克、红椒粒调味，出锅浇在冬瓜上，撒葱花上桌。